ミルキークイーン

私がこのお米に惚れ、種籾を何とか手配し、魚沼地方では初となる作付けをしてから十数年経ちますが、本当に思い入れのあるお米です。
魚沼では、作付けも非常に少なく、全国に出回ることはまずありません。
当店でも、最初の作付け時からずっと同じ6〜7名の生産者によって大事に作られています。
ミルキークイーンは低アミロースなので粘りが強くピッカピカに光り、冷めても硬くならないのが特徴です。1990年代中頃から、味が良いとして注目された新形質米の一つで、冷めてもモチモチとした食感なので、大切なお子様のお弁当やお出かけ時のおにぎりにもぴったりです。